Технологія біосинтезу лимонної кислоти

Abstract

Кваліфікаційну роботу присвячено технології біосинтезу лимонної кислоти за допомогою високопродуктивного штаму A. niger CGMCC 5751. У кваліфікаційній роботі представлено технологічну схему біосинтезу лимонної кислоти при культивуванні штаму A. niger CGMCC 5751. Обґрунтовано вибір біологічного агенту і наведено його основні характеристики, обрано склад поживного середовища, умови культивування та вибір технологічного обладнання. Проведено розрахунки для реалізації біосинтезу. Проєктна технологічна схема передбачає стадію допоміжних робіт, стадію технологічного процесу, стадію біосинтезу, стадію знешкодження відходів. Обрано методики контролю на виробництві.

The qualification work is devoted to the technology of citric acid production using a highly productive strain of A. niger CGMCC 5751. The qualification work presents the technological scheme of citric acid biosynthesis using the strain A. niger CGMCC 5751. The choice of the biological agent is justified and its main characteristics are given, the composition of the culture medium, cultivation conditions and the choice of technological equipment are selected. The calculations for the implementation of biochar are carried out. The technological scheme of the project includes a stage of auxiliary works, a stage of technological preparation, a stage of biosynthesis and a stage of waste disposal. The methods of production control are selected.