Дослідження антибактеріального та протиплівкоутворювального потенціалу бактеріофагу, виділеного з ґрунту

Abstract

Метою роботи є дослідження антибактеріального та протиплівкоутворювального потенціалу бактеріофагу, виділеного з ґрунту. В роботі було розглянуто та досліджено їхні властивості, шляхи інфікування молочнокислих бактерій фагами, а також методи для їх захисту від ураження бактеріофагами. Всі досліджувані штами бактеріофагів були отримані зі зразків харчових продуктів і зразків ґрунту, відібраних на території України та Антарктики. Дослідження показали, що найбільшого розповсюдження фаги здобули в саме молочнокислих продуктах та ґрунтах, доступних для громадського використовування. В результаті проведених експериментальних досліджень встановлено аналітичні залежності активності ураження молочнокислих бактерій, антибактеріального та протиплівкоутворювального потенціалу бактеріофагу. У межах роботи проаналізовано властивості бактеріофагів щодо їх виявлення на твердих середовищах, збагачення, титрування, визначення сили біоплівки, визначення кількості живих бактерій та антиадгезивної активності та проведено статистичний аналіз. Отримані залежності властивостей бактеріофагів допоможуть прогнозувати можливість зараження ґрунтів та харчової продукції бактріофагами на заводах та підприємствах на етапах виробництва, що дозволить покращити методи профілактики забруднення продукції від природних агентів.

The purpose of the work is to study the antibacterial and antifilm-forming potential of the bacteriophage isolated from the soil. In the work, their properties, ways of infection of lactic acid bacteria with phages, as well as methods for their protection from damage by bacteriophages were considered and investigated. All studied strains of bacteriophages were obtained from food samples and soil samples collected on the territory of Ukraine and Antarctica. Studies have shown that phages are most prevalent in lactic acid products and soils available for public use. As a result of the conducted experimental studies, the analytical dependences of the activity of damage to lactic acid bacteria, the antibacterial and antifilmforming potential of the bacteriophage were established. Within the framework of the work, the properties of bacteriophages were analyzed in terms of their detection on solid media, enrichment, titration, determination of biofilm strength, determination of the number of living bacteria and anti-adhesive activity, and statistical analysis was performed. The obtained dependences of the properties of bacteriophages will help to predict the possibility of contamination of soils and food products with bacteriophages at factories and enterprises at the production stages, which will allow to improve the methods of prevention of contamination of products from natural agents.