Інтенсифікація біосинтезу мікробної целюлози

Abstract

Кваліфікаційна робота за спеціальністю 162 «Біотехнології та біоінженерія». – Київський національний університет технологій та дизайну, Київ, 2025 рік. Кваліфікаційну роботу присвячено аналізу процесу створення технології виробництва бактеріальної целюлози за допомогою мікробної асоціації SCOBY. Досліджується вплив різних простих та складних поживних субстратів харчового виробництва на синтез бактеріальної целюлози. Отримані результати показали, що середовища з глюкози та сахарози, а також їх комбінації продемонстрували хороший вихід біоплівок, а в поєднанні зі складними субстратами, такими як кукурудзяне і соєве борошно, білкові концентрати льону, коноплі та яблучний пектин, вихід біоплівок значно підвищився.